|
|
Risotto Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Grote kip, 2 stengels groene selder (iin fijngesneden), 2 uien (iin fijngesneden), 2 wortels (iin fijngesneden), 2 grote koppen arborio rijst, peper en zout, olijfolie, parmezaanse kaas, glas witte wijn, 4 grote tomaten of 450 gram gepelde tomaten in blik.
Voorbereiding:
Ontbeen de kip en snij het vlees in kleine stukken. Doe de beenderen in een grote kom en voeg ui, selder en wortel toe. Bedek met water en laat anderhalf uur koken. Giet af en hou apart.
Bereidingswijze:
Doe olijfolie in een grote pan en voeg de fijngesneden groenten toe. Laat eventjes zweten. Doe de kip erbij en laat even aanbraden. Blus met het glas witten wijn. Voeg al roerend de rijst toe. Als het vocht opgeslorpt is, voeg dan wat overgehouden kippebouillon toe en blijf roeren op een zacht vuurtje. Doe zo verder tot de rijst zacht maar toch nog stevig is.(het mag niet papperig worden)
Doe de tomaten erbij en roer nog wat door.(de tomaten uit blik kunnen er zo bij, de verse tomaten ontdoe je eerst van de pel en druk je door een zeef) De parmezaanse kaas en een klontje boter roer je erdoor voor het opdienen.
|
|
|